Innovar en l’alimentació vol dir tornar enrere?
12/02/2018
Toni Massanés, president de la Fundació Alicia ens convida a reflexionar sobre la innovació en el sector agroalimentari al cicle “Créixer sense consumir”, organitzat pel Palau Macaya.
Conclusions del taller
Quins canvis detectem?
- Reducció del 35% del pressupost familiar destinat a l’alimentació en els darrers 50 anys
- Canvi de tendència: prioritat per l’alimentació ràpida i menys saludable
- Aliments barats vs. aliments cars
Què es pot fer?
- Retorn als hàbits tradicionals: cuina d’aprofitament, consum local, consum d’aliments reals i heterogenis, etc.
- Canvi el discurs comunicatiu: alimentació amb bon gust, de temporada i amb valors.
- Internalitzar els costos ambientals i socials per reflectir el preu real de tots els aliments
Properes sessions del cicle:
A més a més, aprofitem per a convidar-vos a participar en les properes sessions de debat i reflexió:
-
Taller 4: Compromís: molt més que menjar
Dimarts 13 de febrer a càrrec de la Fundació Rezero.
-
Taula rodona cloenda: experiències i tendències d’alimentació saludable i sostenible
Dijous 22 de març 22 a càrrec del catedràtic emèrit de Nutrició i Bromatologia, Abel Mariné; @Isma Prados, cuiner i professor del Campus de l’Alimentació, Ariadna Benet, consultora en economia circular i Fundació Banc dels Aliments.